Crema de aguacate con coco, castañas y frutas secas. Foto: Reproducción / Cocina de Nise
Dietas que restringen el consumo de gluten o aún, dietas para celíacos, necesitan algunas adaptaciones para que no se deje de gozar de platos que se ama para mantener la alimentación regulada.
Y hacer estas adaptaciones no necesita necesariamente significar perder en el sabor. Es posible recrear algunos platos que tradicionalmente llevan gluten sustituyendo ese ingrediente por otros, como chia, arroz integral y harina sin gluten y aún así mantener la calidad de la receta y su paladar.
Es normal que el sabor sea un poco diferente, y en algunos casos, la textura también, pero con el tiempo, su paladar se acostumbrará a las sustituciones y usted pasará a percibir los platos gluten-free como cualquier otro plato "normal".
A continuación usted confiere opciones de recetas para el desayuno, para los lechones para llevar al trabajo y también recetas para hacer en el almuerzo, en la cena y también algunas ideas de postres.
Desayuno
1. Tapioca rellena con plátano y miel: rellenar la tapioca con frutas es una gran opción para comenzar el día de forma saludable con un plato sabroso. Si usted está sin tiempo de preparar un relleno elaborado, cambie la sugerencia por una jalea light.
2. Crepioca de cacao: turbine su tapioca matinal con una dosis de chocolate en polvo y rellénela con fresas para dejarla con un sabor inigualable. Para dejar la receta aún más rica, añade semillas como chia y linaza.
3. Pan de queso vegano: si te gusta poner la mano en la masa temprano, esta receta es perfecta para ti. Un pan de queso que no va queso, pero es una delicia y rinde 50 panes pequeños. Los panes se pueden congelar para comer durante la semana si lo prefiere.
4. Pan de linaza: el pan de harina de linaza marrón es una receta perfecta para quien necesita algo que realmente sacie por la mañana. La sugerencia es servirle con queso blanco o requesón. Se puede hacer tanto en la forma común de pan como en las molduras de cupcake. Inténtelo! 5. Panecillos de calabaza:
para salir de los tradicionales panes de queso y panes caseros, una idea es variar el menú con el pan de calabaza. Además de tener una "cara buena", él sostiene y es muy sabroso. Almuerzo
6. Bifes de pollo con tomate y menta:
esta carne es fácil de preparar y cae bien con todo tipo de ensalada. Para acompañar, sirva arroz o spaghetti sin gluten. 7. Strogonoff sin gluten y sin leche:
esta receta es sensacional. Usted puede aprovechar lo que el strogonoff tiene de mejor, porque además de ser un plato libre de gluten, usted puede hacerlo también sin la lactosa. Si lo desea, añada patata paja para decorar y dar más sabor al plato. 8. Fusili sin gluten:
prepare su macarrón sin gluten con una deliciosa salsa de ricota y calabacín para el almuerzo. La gran ventaja de este plato es que puede ser servido tanto caliente como frío. 9. Quibe de coliflor:
con una bella mezcla de quinoa en lugar del trigo y arroz de coliflor, ese quibe adaptado es un óptimo sustituto para quien ama esa receta, pero no puede consumir gluten. Vale la pena probar. 10. Ensalada caliente:
otra opción deliciosa para su almuerzo gluten-free es la ensalada de grano de pico servida con espinaca. Lanchitos
11. Chips de patata dulce:
este bocado se puede hacer tanto en el microondas, en el air fryer o en el horno convencional y es una excelente opción para guardar en un pozo y llevar al trabajo. 12. Torta de coco y cacao:
los pasteles gluten-free no necesitan ser aburridos. Esta receta trae una combinación increíble de chocolate y coco para satisfacer incluso a los niños de paladar selectivo. 13. Pastel de maní:
esta receta es tan simple que toma sólo 5 minutos para estar lista. Hecho en el microondas, es una deliciosa opción de merienda de la tarde. 14. Galleta de polvillo:
ese plato no lleva huevos, ni leche o harina y aún así es muy sabroso. Para enriquecer la receta, añada sésamo a voluntad. 15. Torta de zanahoria:
el rey de las tortas no podría dejar de formar parte de las recetas adaptadas sin gluten. Este es para comer sin miedo y sin medida. Prepara y mate la voluntad del pastel de zanahoria con cobertura de chocolate con esa receita. Cena
16. Pizza con pasta de pollo:
esta pizza maravillosa se hace con la masa de pollo deshaciado y se puede rellenar como usted desea. Si lo prefiere, sustituya la mozzarella por otro queso más ligero. 17. Kibe sin gluten:
esa receta de kibe trae el arroz integral en lugar del trigo, execelente sustitución para los celíacos que no se abren de esa delicia del oriente medio. 18. Spaghetti de legumbres:
ese spaghetti es diferente pues su masa es hecha de legumbres, siendo libre de gluten. Sin embargo, para hacerlo, es necesario tener un espiralizador de verduras. Compruebe la receta y pruebe. 19. Hamburguesa de quinoa: otro sustituto para el trigo es la quinoa. Además de ser un plato sano, es rápido y hacer y sirve hasta 4 personas.
20. Nhoque de patata dulce: diferente del nhoque tradicional, éste lleva patatas dulces en la receta, ideal para quien busca una dieta con carbohidratos de absorción lenta, lo que proporciona más saciedad.
Postres 21. Torta de manzana y canela:
la receta perfecta para una tarde de domingo lleva harina sin gluten para que puedas comer sin miedo! La mezcla de canela y manzana da al pastel un sabor increíble que merece una oportunidad en su menú.
22. Mousse de cupuaçu: olvide los tradicionales mousses de chocolate, limón o maracuyá y opte por un sabor bien brasileño.
23. Pudín de mango y chia: otra receta bien brasileña, gluten-free y sana que dejará a cualquiera impresionado con sus dotes culinarias.
24. Crema de aguacate con coco, castañas y frutas secas: el plato es ideal para días calientes, pues es fresquito. Además, es fácil y rápido de hacer.
25. Sorbet de manga: otra receta perfecta para días calurosos de verano, lleva mango y yogurt, tiene una textura inigualable y es totalmente simple de hacer.