¿Quién nunca oyó hablar de shakes? Además de sabrosos, a menudo se señalan como estrategia para quien quiere adelgazar. Por eso, cuando el asunto es shake, la mayoría de la gente pronto piensa en las opciones industrializadas - que, en general, se venden con la propuesta de sustituir una de las principales comidas (desayuno, almuerzo o cena).
Pero, ¿es ésta una medida sana? No es de hoy que muchos profesionales del área de la salud critican el consumo de ese tipo de shake industrializado - especialmente cuando el objetivo es sustituir las comidas.
En cambio, otro tipo de shake es muy indicado por la mayoría de los profesionales y gana cada vez más atención de las personas que se preocupan por la salud: los batidos caseros, preparados con alimentos extremadamente saludables y que, juntos, ofrecen una gran variedad de nutrientes al organismo.
A continuación usted confiere las aclaraciones de los profesionales sobre los batidos caseros y los industrializados y aprende cómo hacer los suyos.
Shakes pueden sustituir una comida?
Es un hecho que, siguiendo buenas orientaciones de un nutricionista, es posible hacer batidos deliciosos y saludables en casa. Pero, ¿pueden sustituir una comida? Esta es la principal duda cuando el asunto es shake.
Pâmela Miguel, nutricionista de la Clínica de Nutrición Funcional de São Paulo, explica que lo ideal es que las comidas (desayuno, almuerzo y cena) no sean sustituidas por shakes. "En esas comidas debe haber el estímulo de la masticación y la oferta de comidas completas", dice.
"Los batidos (preparados o escogidos bajo orientación) son buenas opciones para sustituir aperitivos intermedios o, en último caso, situaciones esporádicas donde no exista tiempo para realizar una de las principales comidas", añade la nutricionista.
Shakes industrializados: son incluso villanos?
Existe una gran variedad de batidos en el mercado. "Y la calidad nutricional de cada uno dependerá de los ingredientes de su composición. El primer ingrediente de la lista es el que está en mayor cantidad en el producto ", orienta Pâmela.
La nutricionista explica que algunos batidos del mercado presentan un desequilibrio entre la cantidad de los nutrientes esenciales (carbohidratos, proteína y grasa), no contienen las vitaminas y los minerales adecuados y todavía contienen aditivos químicos (colorantes, conservantes, edulcorantes) que no aportan beneficios para la salud. "Por ese motivo el consumo de shakes industrializados debe ser hecho solamente con la orientación de un profesional nutricionista", destaca Pâmela.
Beneficios de los batidos caseros
Pero, después de todo, cuáles son los beneficios de los batidos caseros? ¿Por qué son indicados por la mayoría de los nutricionistas y agradan a las personas que siguen una alimentación sana?
Pâmela explica que en los shakes preparados en casa es posible utilizar alimentos in natura, ricos naturalmente en vitaminas y minerales. "Otra ventaja es que podemos variar el tipo de ingrediente utilizado en cada receta, de esa forma, conseguimos ofrecer una variedad mayor de nutrientes y sabores", dice.
La nutricionista habla, de forma resumida, sobre los beneficios de los shakes preparados en casa:
Oferta de vitaminas y minerales de fuentes naturales;
- Oferta de fibras;
- Practicidad;
- Promoción de saciedad;
- Oferta variada de nutrientes.
- "Pero también es necesaria la orientación de un profesional nutricionista en la preparación de los shakes, para que haya el suministro adecuado de nutrientes", resalta Pâmela.
¿Qué tipo de alimento debe ser usado en el afeitado casero sano?
Pâmela explica que el shake casero debe contener:
1 fuente de proteína:
leche descremada
- leche vegetal (leche de arroz, leche de avena, leche de quinoa, leche de almendras)
- yogur natural o sin lactosa
- suplementos proteicos (albúmina, proteína de arroz, whey protein, caseína)
- 1 fuente de carbohidratos:
frutas (que también proporcionan vitaminas y minerales)
- 1 fuente de grasa buena:
oleaginosas (castañas de Pará, almendras, nueces, macadamias)
- 1 fuente de fibras:
salvado de avena
- harina de linaza
- semilla o harina de chia
- copos de quinoa
- copos de amaranto
- biomasa o harina de plátano verde
- Cuidados a la hora de preparar batidos caseros
Piesa alerta para los cuidados que se deben tomar al preparar un shake en casa:
El shake debe contener todos los grupos de alimentos necesarios (proteína, carbohidratos, grasas buenas, fibras).
- Es necesario atentarse al hecho de no estar colocando dos (o más) alimentos de un mismo grupo en el shake y / o dejando algún grupo de fuera.
- Es necesario comprobar siempre la calidad de los ingredientes utilizados en el shake.
- Es importante siempre variar los alimentos utilizados, para una mayor oferta de nutrientes.
- Recetas de batidos caseros
Abajo, la nutricionista Pâmela cita tres recetas de batidos caseros que se pueden preparar en casa:
1. Shake Antioxidante
Ingredientes
1/2 de taza de arándano
- 1/2 de taza frambuesa
- 8 fresas
- 8 fresas
- 1 cucharada de semilla de chi
- 200ml de leche de almendras
- 5 almendras
- Hielo a gusto
- Adopta con miel o extracto de agave
Preparación: golpear todos los ingredientes en la licuadora.
2. Shake para reducir la hinchazón
Ingredientes:
- 250ml de agua de coco
- 1 taza de té de coles
- 1/2 taza de perejil
- 1 rebanada de melón
- 2 castañas de Pará
- 2 cucharaditas. sopa de Albúmina en polvo
- Dulce con miel o extracto de agave
Preparación: batir todos los ingredientes en la licuadora.
3. Shake para la ganancia de masa
Ingredientes:
- 250ml de agua
- 1 scoop (cosechadora) de Whey Protein Aislado
- 1 plátano
- 5 macadamias
- 1 cuchara. de postre de copos de quinoa
- 1 cosecha. de postre de copos de amaranto
Preparación: golpear todos los ingredientes en la licuadora.
Aunque los batidos caseros son opciones saludables, deben consumirse siempre con la orientación de un nutricionista. El profesional indicará las cantidades y los ingredientes adecuados para el consumo, teniendo en cuenta sus particularidades y sus objetivos.