El xilitol es, sin duda, el edulcorante más utilizado del momento. Pero, ¿cuáles son, después de todo, sus particularidades? ¿Es realmente sano y una buena opción para reemplazar el azúcar?
La nutricionista Juliana Pizzocolo explica que el xilitol es un edulcorante natural encontrado en las fibras de muchas frutas y verduras, como, por ejemplo, ciruela, frambuesa, maíz y algunas especies de setas.
Raquel Segobia, nutricionista del mismo programa, añade que el xilitol es una sustancia obtenida a través de la hidrogenación (reducción) de la xilosa (azúcar). "Es, incluso, utilizado desde hace mucho tiempo en el área odontológica, por ejemplo, para endulzar la crema dental infantil", dice.
Saber por qué este edulcorante natural es una buena opción y cómo usarlo en el día a día:
5 beneficios del xilitol que tal vez usted no conoce
Juliana explica que hoy el uso del xilitol aumentó significativamente, especialmente porque su poder edulcorante es similar al azúcar. "Pero cada gramo contiene aproximadamente un 40% menos de calorías en comparación con el azúcar", dice.
Raquel añade que, además de la baja cantidad calórica, el xilitol agrada por poseer sabor dulce, pero, menos residual cuando comparado a otros edulcorantes.
¡Pero no por ahí! En general, las nutricionistas destacan como principales beneficios del uso del xilitol:
- Posee baja caloria;
- Adopte significativamente y sin (o, dependiendo del gusto, poco) sabor residual;
- Inhibe la formación de caries;
- Posee bajo índice glucémico, o sea, es bien tolerado por diabéticos;
- Ayuda en la pérdida de peso (ya que es una buena opción para sustituir el azúcar).
La nutricionista Juliana recuerda que, teniendo en cuenta que su función es endulzar, el xilitol no tiene valor nutricional, es decir, posee cantidades mínimas de vitaminas, minerales y proteínas.
¿El xilitol es la mejor opción para sustituir el azúcar?
La nutricionista Raquel destaca que, debido a la baja cantidad calórica y por tener poca influencia en la alteración de la glucemia, el xilitol es una opción interesante para las personas que desean excluir o disminuir el consumo de azúcar en el día a día. "Pero, al igual que el azúcar, también pasa por procesos industriales y, por lo tanto, el consumo no debe ser la libre demanda", dice.
Juliana añade que el xilitol no es el único edulcorante recomendado. "Stévia posee propiedades similares y también puede ser consumida por diabéticos, hipertensos e individuos que desean perder peso", explica.
Dónde comprar xilitol
Actualmente el xilitol se puede encontrar fácilmente a la venta: en secciones de alimentos con restricciones en la mayoría de los supermercados, en tiendas de productos naturales o incluso en internet.
El edulcorante se puede comprar a granel o en envases listos de algunas marcas de productos naturales y / o suplementos. También se puede encontrar en las versiones líquidas o en polvo. Para saber cuál es la mejor opción del producto para comprar, lo ideal es consultar a su nutricionista.
Contraindicaciones y alertas sobre el consumo
Juliana destaca que el consumo de xilitol (en grandes cantidades) no es recomendado para individuos que sufren de Síndrome del Intestino Irritable o problemas digestivos, debido a la fermentación natural. Además, se considera tóxico para los perros.
Vale reforzar que, a pesar de ser más sano que el azúcar, el xilitol no debe ser consumido en exceso. "Su consumo diario recomendado es de hasta 2 pacotinhos (o 10 gotas). Siempre recordando que lo ideal es acostumbrarse al sabor natural de los alimentos y / o bebidas, o sea, prefiere consumirlos sin endulzar ", finaliza Juliana.
Recuerde, entonces, que el xilitol es un edulcorante natural eficaz para ayudar en la reducción del consumo de azúcar en el día a día, siendo así un buen aliado de la dieta. La mejor manera de consumirlo y usufructuar de sus beneficios es siguiendo las orientaciones de su nutricionista.