Entre las comidas de origen árabe, la esfiha (o esfirra) es más una opción que cayó en el gusto de los brasileños. Con una preparación rápida y práctica, este salado tiene su origen en la región del Líbano y combina, tradicionalmente, un pan abanico con cobertura de carne y cebolla.
Servida originalmente como un salado abierto, fue difundida a través de los países de occidente, alcanzando otras partes del mundo. Llegó a nuestro país alrededor del siglo XIX, adaptándose y ganando nuevos rellenos, además de la opción de ser asada cerrada, en formato de triángulo. A continuación, recuerde recetas variadas de las gotas de agua en la boca:
Recetas de frío abierto
1. Esfiha abierta de carne: la versión más tradicional de este salado, lleva carne molida como cubierta. Para garantizar aún más sabor, la carne es acompañada de cebolla, tomate picado, jugo de limón, sal y pimienta.
2. Esfiha abierta de carne con un toque de canela: aquí, el diferencial queda por cuenta del uso de la canela como condimento de la carne, especia muy utilizada en los países de la región de su origen. La receta rinde cerca de treinta y cinco estragos y usted puede congelar las que no vaya a comer.
3. Esfriada abierta de queso: alternativa aún más fácil y práctica para cubrir y dar sabor a las esfihas. Elija su queso favorito o haga una mezcla de varios tipos. Aquí la autora mezcló queso gorgonzola, crema de ricota y mozzarella.
4. Esfuerza abierta de queso con crema de leche: esta receta simula el sabor de las esfihas de la red más famosa de Brasil. Con un sabor dulce en la masa, aún lleva fubá para espolvorear y auxiliar en el momento de abrir los pequeños discos. Como cobertura, queso minas frescal, crema de leche y condimentos.
5. Esfiha abierta de hojaldre de queso: ¿qué tal incrementar el aspecto y el sabor del salado? Aquí la tradicional masa que se asemeja a un pan es sustituida por la opción folhada, comprada lista. La ricata templada es la sugerencia de cobertura. 6. Esfuerza abierta de queso y espinaca: una variación del relleno original, mezcla la cremosidad del queso con el sabor marcante de la espinaca. El queso utilizado puede ser la versión blanca o la ricotta despedazada, y la espinaca debe ser rehogada en una olla con ajo y un hilo de aceite.
7. Esfiha abierta de espinaca con pimienta calabresa: opción vegana, dispensa el uso del queso en su cubierta. La espinaca gana más sabor al ser rehogado con ajo y cebolla, y la masa posee suavidad conferida por el uso de la levadura biológica fresca.
8. Esfiha abierta vegana de coliflor o espinaca: un tutorial que ofrece dos versiones diferentes para la cobertura. Con opciones ideales para veganos, vegetarianos o para quien desea reducir el consumo de carnes, aquí la coliflor y la espinaca son los destaques del plato.
9. Esfuerte abierta de pollo: versión más ligera que la cubierta elaborada con carne roja, el pecho de pollo debe ser cocido previamente en olla de presión y deshacer y ser templado de acuerdo con su gusto personal. ¡Se siente una delicia!
10. Esfiha abierta de pollo con catupiry: presentando dos variaciones de cobertura, este paso a paso demuestra fácilmente cómo preparar las esfihas. Aquí, uno de los rellenos favoritos del brasileño es la opción elegida: pollo con catupiry.
11. Esfiha abierta de pollo con patata dulce: alternativa ideal para quien está en proceso de reeducación alimentaria o para practicantes de ejercicios, en esta versión la patata dulce se utiliza como base de la masa, mientras que el pollo deshuesado y templado se utiliza como relleno.
12. Esfiha abierta de chocolate: quien adora versiones dulces de este aperitivo va a amar esta opción. Como la masa tiene sabor neutro, la cubierta dulce es elaborada con una mezcla de chocolate a la leche y crema de leche, pudiendo aún contar con fresas picadas o confiterías para su decoración.
Recetas de descanso cerradas
13. Esfiha cerrada tradicional de carne: para esta versión cerrada, el tradicional relleno de carne molida fue el elegido. Cebolla, tomate, ajo, sal, pimienta siria y aceitunas completan el sabor de la carne.
14. Esfiha cerrada de carne con tomate: esta receta utiliza los tomates para acompañar la carne molida. Con rendimiento generoso, es posible hacer hasta 60 esfihas con las medidas de esta receta. Se debe congelar el salado después de listo y, para descongelar, basta con llevar al microondas durante 1 a 2 minutos.
15. Esfiha cerrada de pollo con pata ahumada: otra opción con alto rendimiento - cerca de 40 unidades. El pecho de pollo cocido y deshilado tiene su sabor enriquecido por el uso de la pimienta ahumada. Con sabor y aroma marcados, este condimento garantiza el toque especial de la receta. 16. Esfiha cerrada sin gluten, sin leche y sin huevos: alternativa ideal para celíacos, intolerantes o alérgicos. En esta versión, la harina de trigo se sustituye por una mezcla de harina de arroz integral, pollo dulce y goma xantana. Además, el uso de la chia en la mezcla añade más valor nutricional a la masa.
17. Esfiha cerrada vegana de berenjena: otra sugerencia para quien no consume alimentos de origen animal o desea reducir el consumo de la carne, el relleno de esta versión se hace con berenjena, chile, salsa de tomate casero, aceituna verde y condimentos.
18. Esfiha cerrada vegana de proteína de soja o brócoli con tofupiry: se engaña quien piensa que solamente los rellenos que utilizan proteína animal es que tienen éxito. Esta receta prueba justamente lo contrario. ¡Contando con dos opciones de rellenos veganos, esa esfiha es rica en proteínas y en sabor!
20. Esfiha cerrada de calabresa: una de las opciones más fáciles y prácticas de relleno, después de la elaboración de la tradicional masa, basta colocar en un procesador a calabresa, tomates sin semilla, cebolla, queso, pimienta y orégano, y triturar los ingredientes. En el caso de la carne de cerdo, la cebolla, el olfateado, el olfato, el caldo de carne y la pimienta, .
23. Esfiha cerrada integral de escarola, bacon y catupiry: ideal para quien adora un relleno de sabor marcante, esta receta utiliza escarola escaldada en agua hirviendo, bacon refrito en su propia grasa, ajo, cebolla y catupiry. ¿Tienes que resistir?
24. Esfiha cerrada de hojalata: opción de fregadero cerrado que utiliza en su preparación masa folhada artesanal. Después de prepararla, basta con escoger su relleno favorito y degustar una esfiha con textura diferenciada. Y usted también puede utilizar la pasta para hacer otras recetas.
25. Esfiha cerrada de atún con queso crema: ideal para quien desea saborear en salado en tiempo récord, este relleno necesita pocos pasos. Es sólo abrir la lata de atún, escurrir su líquido y rellenar la masa junto con el queso crema. ¡Más fácil, imposible!
Opción de salado ideal para degustar en una fiesta o cuando golpea aquella voluntad de comer algo diferente, este plato típico garantiza una gran diversidad de rellenos. Sea en su versión abierta o cerrada, la esfiha es un plato práctico y fácil, además de muy sabroso. ¡Elija su versión favorita y manos a la masa!