Originario de China, el tofu fue descubierto hace más de 2 mil años. Es muy utilizado en la cocina japonesa y coreana. En el occidente, la utilización del tofu ha aumentado cada vez más, lo que refleja la preocupación creciente de las personas con una alimentación sana.
Beneficios del consumo de tofu
Muchas personas incluyen el tofu en la alimentación de los beneficios que puede proporcionar a la salud, además de ser un ingrediente versátil.
Prevención de enfermedades cardiovasculares:
Andréa explica que la proteína de la soja ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, reduciendo los niveles de colesterol en la sangre.
Propiedades funcionales:
la nutricionista destaca que la proteína de soja es un nutriente con propiedades funcionales, de acuerdo con la Anvisa. Es importante recordar que los alimentos o ingredientes funcionales son aquellos que ofrecen efectos beneficiosos a la salud, además de sus funciones nutricionales básicas. Protección contra el cáncer de mama:
Andréa explica que algunos estudios presentan asociación entre el consumo de la soja y la reducción del riesgo de cáncer de mama, ya que es rico en fitoestrógenos, sustancias similares a la hormona femenina. Sustituir a los quesos de forma saludable:
el tofu es una gran opción para sustituir los quesos (en el caso de quien no los come y también para quien le gusta variar). Por ser un derivado de la soja, de acuerdo con Andréa, presenta las mismas propiedades de la leguminosa. En 100 g se encuentran 85% de agua, 7,5 g de proteína y 70 Kcal. Es decir, además de tener pocas calorías, es una fuente excelente de proteínas. "Además, el tofu es rico en minerales como el calcio, el fósforo y el magnesio", dice la nutricionista. Propiedades antioxidantes:
debido a la presencia de isoflavonas, el tofu tiene acción anti-inflamatoria y antioxidante (ayudando así a combatir los radicales libres, que son responsables del envejecimiento precoz y enfermedades degenerativas, como la osteoporosis). Versatilidad:
puede ser utilizado en los más variados tipos de ingresos. Como es prácticamente sin sabor, se pueden añadir condimentos naturales al tofu, haciendo varios platos agradables al paladar. Cómo consumir el tofu
El tofu puede ser consumido de varias maneras y en todas las comidas, de acuerdo con Andréa. Resalta sugerencias de preparaciones: Tofu revuelto;
Tofu a la parrilla con verduras;
Espetinho de tofu con tomate y calabacín;
- Aperitivo de tofu (cortar en cubos con aceite y hierbas naturales);
- Pasta de tofu (batir en la licuadora el tofu con aceite, sal y hierbas naturales), que se puede utilizar en sándwiches, y como acompañamiento de aperitivo.
- "La única recomendación es que se consuma preferentemente el tofu hecho con soja orgánica", dice Andréa.
- 24 recetas que incluyen tofu
- Compruebe las buenas recetas para incluir, con mucho sabor, el tofu en su alimentación diaria.
1. Tofu frito y bok choy: una receta vegetariana diferente, pero muy sabrosa. Usted puede substituir también un ingrediente u otro para dejarla más simple de hacer.
2. Bollo de tofu y aviú: aviú es un camarón muy pequeño seco, que se ve muy bien para incrementar una galleta frita de tofu. A quien no le gusta el camarón puede usar sólo salsa o cebolleta.
3. Ensalada de salsón y tofu: el tofu y el salsón, templados con especias, forman una deliciosa y saludable ensalada.
4. Zanahoria y tofu asados: una combinación simple, buena sugerencia para una cena corrida en el medio de la semana.
5. Aguedashi doofu: se trata, básicamente, de un plato con trozos de tofu fritos con katakurikô (fécula de patata), dejando una casquinha supercrocante.
6. Tofu a bras: receta vegetariana, se trata de una adaptación del Bacalao a Brás, donde el bacalao es sustituido por tofu.
7. Quiche de tofu y calabacín: una receta simple, sabrosa y ligera, superindicada para vegetarianos.
8. Tofu con camarón y curry: este es un plato caliente, que satisface y puede ser acompañado por arroz blanco.
9. Galletas de tofu con verduras: buena sugerencia incluso para quien aún no ha experimentado o no le gusta mucho el tofu. ¡Es bien condimentado y enriquecido con otros ingredientes, quedando bastante sabroso!
10. Tofu con carne molida: una combinación diferente y sabrosa, que probablemente va a complacer incluso a quien nunca ha probado tofu.
11. Galletas de espinacas y tofu: receta práctica, buena sugerencia para una cena sana en el medio de la semana.
12. Penne a la crema de tofu con guisantes: una buena pista para quien no come carnes, pero no renuncia a platos deliciosos. Sugerencia para un almuerzo de domingo, por ejemplo.
13. Quibe de calabaza rellena: el quibe se hace con trigo de quibe y calabaza y relleno con tofu y hierbas frescas. Vale la pena probar. 14. Bolas de tofu con zanahoria: receta supersimple y que resulta en deliciosos salchichas. Pero, como son fritos, el consejo es comer con moderación.
15. Danoninho de tofu: receta simple, sin azúcar y con pocas calorías. Buena sugerencia para "engañar" la voluntad de comer dulces.
16. mayonesa de tofu: receta muy práctica y sana, se puede utilizar siempre que sea necesario para reemplazar la mayonesa normal.
17. Tofu empanado: puede ser empanado con Panko (harina japonesa) o harina de rosca. Por ser fritura, debe ser consumido con moderación.
18. Tofu revuelto: una manera simple y sabrosa de incluir tofu en su menú, usando ingredientes que generalmente se tienen en casa.
19. Galleta de espinaca, brócoli y tofu: receta práctica, con ingredientes fácilmente encontrados. Además, es una opción saludable, ya que la galleta no es frita, pero sí, asado.
20. Torta de setas cremosa: torta deliciosa, bien rellena, pero sin dejar de ser sana. En la receta se utiliza requesón de tofu.
21. Tofucake de plátano: ¿qué tal sustituir el tradicional cheesecake por una opción más ligera? Además de tofu, la receta lleva plátano, avena, entre otros ingredientes y hay más de una manera de prepararla.
22. Tofu Cottage: una preparación diferente y supersimple para consumir el tofu en el día a día. Aceite de oliva, limón, sal y biomasa de plátano verde son los demás ingredientes utilizados.
23. Pastinha verde de tofu: perejil, cebolleta, aceite, ajo y sal son los ingredientes que dar más sabor al tofu. Puede ser, incluso, base para otras innumerables pastitas: de tomate seco, aceituna, albahaca, etc.
24. Tofu a la parrilla con cebolla y ajo porno: el tofu debe ser cortado en cuadraditos y marinar en el condimento antes de preparar. ¡Receta práctica y buena para el día a día!
Usted vio que las buenas recetas con tofu no faltan! Utiliza estas y crea tus propios platos usando la creatividad y, preferentemente, otros ingredientes saludables además del tofu!